Utforska världens brödkultur: Så bakar du autentiskt franskt baguette hemma
Det här inlägget kommer att guida dig steg för steg för att baka den perfekta franska baguetten hemma. Att behärska denna klassiker från fransk brödkultur kommer inte bara att förbättra din bakningsteknik utan också ge dig en smak av det äkta franska köket.
- 1 kg vetemjöl
- 650 ml vatten
- 25 g jäst
- 20 g salt
Steg 1: Förbered degen
Börja med att lösa upp jäst i vattnet och vänta tills det börjar skumma. Blanda sedan mjölet och saltet i en stor skål. Gör en brunn i mitten av mjölet och häll i den upplösta jästen. Blanda med händerna tills allt är väl kombinerat till en deg.
Steg 2: Knåda degen
Flytta degen till en ren yta och knåda den i cirka 10 till 15 minuter. Degen ska vara elastisk och smidig när du är klar. Placera degen i en oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt den jäsa i rumstemperatur tills den har dubblats i storlek, vilket tar cirka två timmar.
Steg 3: Forma degen
När degen har jäst, dela den i fyra lika stora delar. Använd dina fingertoppar för att trycka ut varje bit till en rektangel. Rulla varje rektangel från den långa sidan till ett rör, precis som du skulle göra med en tidningsrulle. Placera varje rulle med skarven nedåt på en bakplåtsklädd plåt.
Steg 4: Första gräddningen
Förvärm ugnen till 230 grader Celsius. Skär tre sneda snitt i varje baguette med en vass kniv. Detta hjälper brödet att expandera när det bakas. Grädda baguetterna i 20 minuter, eller tills de börjar bli gyllene.
Steg 5: Andra gräddningen
Sänk ugnstemperaturen till 200 grader Celsius och grädda baguetterna i ytterligare 10 minuter. De bör vara gyllene och knapriga när de är klara.
-
Använd högkvalitativt mjöl: Det bästa mjölet för att baka franska baguetter är Type 55 mjöl, som är ett starkt vetemjöl. Om detta inte finns tillgängligt kan du prova med vanligt vetemjöl.
-
Jäsningstid: Den exakta jästiden kan variera beroende på rummets temperatur och fuktighet, så håll ett öga på degen och vänta tills den har dubblats i storlek innan du går vidare till nästa steg.
-
Kontrollera ugnstemperaturen: Var noga med att förvärm din ugn till rätt temperatur innan du sätter in baguetterna.
-
Snitta brödet: Snitta brödet innan du sätter in det i ugnen hjälper det att expandera jämnt under tillagningen, vilket ger ett luftigare resultat.
Nu är du redo att njuta av ditt hemgjorda franska baguette på det mest autentiska sättet - färskt ur ugnen med lite smör eller ost! Lycka till med bakningen!
